Im StudHuus verwenden wir Zutaten der höchsten Qualität. Dies ist die Grundlage eines jeden wohlschmeckenden Gerichts, damit wir Ihren und unseren Ansprüchen entsprechen bzw. gar übertreffen. Unsere Zutaten werden vom Küchenchef persönlich kontrolliert, um Ihnen immer gleichbleibend, hohe Qualität bieten zu können.

Viele Nährstoffe sind empfindlich gegenüber Licht und Hitze. Auch kann falsches Waschen von Obst und Gemüse wertvolle Inhaltsstoffe ausschwemmen. Um Ihnen gesunde und geschmacksintensive Speisen servieren zu können, bereiten wir das Essen z.B. mittels dämpfen, schmoren, blanchieren und dünsten schonend vor.

Von Natur aus sind Obst und Gemüse zu bestimmten Zeiten im Jahr reif und können geerntet werden. Im Frühling locken der erste Spargel und frische Kräuter, im Sommer sind Tomaten und viele süsse Obstsorten reif. Im Herbst ist die Zeit der Pilze und Kürbisse und im Winter gibt es leckeres Wurzelgemüse und zahlreiche Kohlsorten.

Der Kanton Solothurn ist geprägt durch das sanfte Hügelland des Bucheggberges und den Jura. Auf den fruchtbaren Böden wird Ackerbau und Viehwirtschaft betrieben, in den tieferen Lagen des nördlichen Juras wächst knackiges Obst. Daraus entstehen dann regionale Spezialitäten wie z.B. "Solothurner Funggi" oder eine feine Weinsuppe.